Je suis récemment tombée sur un billet d'Ariane Grumbach dont je reprends le titre. Pour le lire, c'est ici. Elle fait d'abord référence à un défi, que j'avais suivi avec ...
[Circuits courts] Les bonnes raisons de (re)découvrir la cueillette
La cueillette, ça a été ma grande re-découverte lors de mon retour en France. Au point qu'entre mai et octobre l'an dernier, nous y allions toutes les 2 semaines, pas ...
[Réflexion] Bio, local, de saison, ne mélangeons pas tout!
J'entends régulièrement beaucoup de confusion derrière certains termes: bio, local et tutti quanti. Balayons quelques idées reçues: Un produit BIO est a priori SAIN mais pas forcément de SAISON Un produit bio est cultivé sans ...
[Appro] Les circuits courts s’invitent en ville (et ce n’est pas nouveau)!
Ayant vécu plus de 8 ans dans un pays où quasi tous les produits alimentaires sont importés, soit de l'hémisphère nord soit sud (vu que j'étais quasi à l'Equateur), je ...
![[Je mange des produits de saison🥦] Oui, c'est une évidence, mais quand je vois des tomates en hiver, ça me rend dingue Geste #5 : JE MANGE DES PRODUITS DE SAISON . . Ni fraise, ni tomate en hiver❄. Parfois je me dis que les gens ne doivent pas savoir, tellement ça me parait dingue🤔. . ♻️ Un fruit ou légume hors-saison est forcément polluant : soit il vient de très loin✈, soit il a nécessité une grande quantité d'énergie pour être produit, ou les deux ! ♻️ Un fruit ou légume de saison a plus de chance d'être local. ♻️ Un fruit ou légume de saison est moins cher. ♻️ Un fruit ou légume de saison a plus de goût et contient plus de nutriments. Avouons-le, la tomate en janvier n'a aucun goût ! ♻️ On apprend à (re)découvrir certains légumes moins habituels, on varie les recettes, et on apprécie d'autant plus les produits quand on en profite sur une durée limitée. Quel plaisir de croquer dans une poire ou une tomate pour la première fois de l'année, d'attendre avec impatience les premières cerises en juin en sachant que ça va durer moins d'un mois ! . Alors ok, on peut penser que l'hiver, c'est pas très sexy avec les légumes racines🥕 et les choux, pommes et poires (tellement pas qu'il n'y a pas d'émoticône de chou ou de navet!!), mais ils offrent plein de possibilités. La ratatouille toute l'année, non merci ! J'adore sentir le rythme des saisons autrement que par la météo. . Et saviez-vous qu'il y a des saisons pour d'autres produits : poissons, fromages, etc ? . Manger de saison, pour vous, c'est : une évidence ? une contrainte ? un plaisir ? . Quel est le fruit ou le légume qui vous manque le plus ? . Si vous avez besoin d'une antisèche pour retrouver les produits de saison, allez chez @clairesophiepissenlit . . . #zerodechet #zérodéchet #zerowaste #légumesdesaison #locavore](https://scontent.cdninstagram.com/vp/4bc4a3fa29f37ff451ac79d6165b1463/5CE4A83E/t51.2885-15/e35/s150x150/49833386_371771553649081_3101600057770588706_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Je mange des produits de saison🥦] Oui, c'est une évidence, mais quand je vois des tomates en hiver, ça me rend dingue Geste #5 : JE MANGE DES PRODUITS DE SAISON . . Ni fraise, ni tomate en hiver❄. Parfois je me dis que les gens ne doivent pas savoir, tellement ça me parait dingue🤔. . ♻️ Un fruit ou légume hors-saison est forcément polluant : soit il vient de très loin✈, soit il a nécessité une grande quantité d'énergie pour être produit, ou les deux ! ♻️ Un fruit ou légume de saison a plus de chance d'être local. ♻️ Un fruit ou légume de saison est moins cher. ♻️ Un fruit ou légume de saison a plus de goût et contient plus de nutriments. Avouons-le, la tomate en janvier n'a aucun goût ! ♻️ On apprend à (re)découvrir certains légumes moins habituels, on varie les recettes, et on apprécie d'autant plus les produits quand on en profite sur une durée limitée. Quel plaisir de croquer dans une poire ou une tomate pour la première fois de l'année, d'attendre avec impatience les premières cerises en juin en sachant que ça va durer moins d'un mois ! . Alors ok, on peut penser que l'hiver, c'est pas très sexy avec les légumes racines🥕 et les choux, pommes et poires (tellement pas qu'il n'y a pas d'émoticône de chou ou de navet!!), mais ils offrent plein de possibilités. La ratatouille toute l'année, non merci ! J'adore sentir le rythme des saisons autrement que par la météo. . Et saviez-vous qu'il y a des saisons pour d'autres produits : poissons, fromages, etc ? . Manger de saison, pour vous, c'est : une évidence ? une contrainte ? un plaisir ? . Quel est le fruit ou le légume qui vous manque le plus ? . Si vous avez besoin d'une antisèche pour retrouver les produits de saison, allez chez @clairesophiepissenlit . . . #zerodechet #zérodéchet #zerowaste #légumesdesaison #locavore")
![[Boîte à pain ] Le pain rassi et les grosses miettes de la planche vont dans une boîte en fer et finissent en chapelure. Rien ne se perd ! . Comment utilisez-vous le pain rassi ? . . . . #antigaspi #zérodéchet #pain #bread #faitmaison](https://scontent.cdninstagram.com/vp/a111ee516ee593e9e664fd423c52ade8/5CFAA405/t51.2885-15/e35/c0.0.1080.1080/s150x150/49858453_329613534552927_4507744116438196615_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Boîte à pain ] Le pain rassi et les grosses miettes de la planche vont dans une boîte en fer et finissent en chapelure. Rien ne se perd ! . Comment utilisez-vous le pain rassi ? . . . . #antigaspi #zérodéchet #pain #bread #faitmaison")
![[Vive les legumineuses] Un reste de lentilles transformé en galettes, servi avec des épinards de l'AMAP . Cette année, j'ai décidé de mettre un peu plus les légumineuses au menu, pas toujours simple quand on n'en a pas l'habitude. Entre le dhal de lentilles corails de lundi et ces galettes, c'est pas trop mal parti. . Recette des galettes : . 200gr de lentilles déjà cuites . 1 oeuf . 1 cc ou cs moutarde selon goût . 5 CS de son d'avoine . 1 CS de farine . Sel, poivre (quantité × 2 pour nous 6) . Dans un saladier, passer un coup de mixer dans les lentilles + oeuf + moutarde + sel poivre sans chercher à rendre en purée toutes les lentilles. Ajouter le son d'avoine et la farine. Former des boules et cuire qq minutes à la poêle (huilée) de chaque côté en les applatissant à la cuisson. . Rapide, économique, rassasiant, et délicieux . . . . . . #antigaspi #vegetarien #flexitarien #amap #circuitcourt #faitmaison](https://scontent.cdninstagram.com/vp/a61a78eea4e8bc81868241e47d8bbd59/5CF81A53/t51.2885-15/e35/c0.0.1079.1079/s150x150/49854672_278781912792632_3918148459704197711_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Vive les legumineuses] Un reste de lentilles transformé en galettes, servi avec des épinards de l'AMAP . Cette année, j'ai décidé de mettre un peu plus les légumineuses au menu, pas toujours simple quand on n'en a pas l'habitude. Entre le dhal de lentilles corails de lundi et ces galettes, c'est pas trop mal parti. . Recette des galettes : . 200gr de lentilles déjà cuites . 1 oeuf . 1 cc ou cs moutarde selon goût . 5 CS de son d'avoine . 1 CS de farine . Sel, poivre (quantité × 2 pour nous 6) . Dans un saladier, passer un coup de mixer dans les lentilles + oeuf + moutarde + sel poivre sans chercher à rendre en purée toutes les lentilles. Ajouter le son d'avoine et la farine. Former des boules et cuire qq minutes à la poêle (huilée) de chaque côté en les applatissant à la cuisson. . Rapide, économique, rassasiant, et délicieux . . . . . . #antigaspi #vegetarien #flexitarien #amap #circuitcourt #faitmaison")
![[Cuisiner avec des enfants🧒] comporte quelques risques : les playmo sont de la partie et oups... une partie du mélange a atterri sur mon livre de cuisine 🤣. Si, si, regardez bien la photo ! Mais c'est sympa et c'est ça qui compte ! . Le rangement était un peu moins drôle car je couve un truc genre fatiguée, enrhumée... vu le nombre de nez qui coulent à la maison, ça craint 🤧. . Et vous, vous aimez faire mettre la main à la pâte à vos enfants, petits-enfants, neveux, etc ? . Bon mercredi au boulot ou à la maison ! . . . #cuisineraveclesenfants #cookies #mariechioca #igbas #gouter #faitmaison #miam](https://scontent.cdninstagram.com/vp/95f7ca1209d484f09ca9be0fb7452568/5CC9A13D/t51.2885-15/e35/s150x150/49831067_376377176429595_2955072960191852087_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Cuisiner avec des enfants🧒] comporte quelques risques : les playmo sont de la partie et oups... une partie du mélange a atterri sur mon livre de cuisine 🤣. Si, si, regardez bien la photo ! Mais c'est sympa et c'est ça qui compte ! . Le rangement était un peu moins drôle car je couve un truc genre fatiguée, enrhumée... vu le nombre de nez qui coulent à la maison, ça craint 🤧. . Et vous, vous aimez faire mettre la main à la pâte à vos enfants, petits-enfants, neveux, etc ? . Bon mercredi au boulot ou à la maison ! . . . #cuisineraveclesenfants #cookies #mariechioca #igbas #gouter #faitmaison #miam")
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