Reprise du boulot et de pleins de projets en septembre... il a fallu quelque peu lâcher prise, et surtout assurer mes arrières. Journées marathon, impression de démarrer ma 3ème journée ...
[Appro] Pourquoi s’engager dans une AMAP?
Depuis 3 mois, je fais (enfin!) partie d'une AMAP, celle de Versailles Montreuil, mon quartier. Plus qu'une façon de s'approvisionner en légumes, cet engagement est pour moi un réel acte ...
[Circuits courts] Manger (à Versailles) sans aller au supermarché, c’est possible?
Je suis récemment tombée sur un billet d'Ariane Grumbach dont je reprends le titre. Pour le lire, c'est ici. Elle fait d'abord référence à un défi, que j'avais suivi avec ...
[Recette] Tarte butternut-fromage de kéfir & noix, pâte brisée au sarrasin
C'est l'histoire d'un kéfir de lait que j'ai laissé fermenter un peu trop longtemps (environ 3 jours à température ambiante) et d'une courge butternut qui trainait depuis la dernière cueillette. Le ...
[Menu] Une soupe, des soupes, 12 soupes… pour chaque mois de l’année!
Depuis quelques semaines, je partage mes menus hebdo (correspondant aux repas pris à la maison), via mon compte Facebook et mon compte Instagram. L'idée que j'essaie de faire passer est ...
[Idée cadeau] Les calendriers de Claire-Sophie Pissenlit
Quand on cherche un joli calendrier des fruits et légumes de saison, on tombe forcément sur Claire-Sophie Pissenlit (Claire-Sophie Lozia dans la vraie vie). Je les trouve tellement beaux, que ...
[Recette] Cake salé antigaspi, pour sublimer vos restes ou fânes de légumes
Je n'avais pas fait de cake salé depuis un long moment, faute de trouver LA recette idéale. Un cake à la fois moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Et ...
[Circuits courts] Les bonnes raisons de (re)découvrir la cueillette
La cueillette, ça a été ma grande re-découverte lors de mon retour en France. Au point qu'entre mai et octobre l'an dernier, nous y allions toutes les 2 semaines, pas ...
[Réflexion] Bio, local, de saison, ne mélangeons pas tout!
J'entends régulièrement beaucoup de confusion derrière certains termes: bio, local et tutti quanti. Balayons quelques idées reçues: Un produit BIO est a priori SAIN mais pas forcément de SAISON Un produit bio est cultivé sans ...
[Menu] Menu hebdo pour les soirs d’automne-hiver
Je débute une des catégories qui est probablement celle que vous attendez sur ce blog. Une proposition de menu hebdomadaire, hyper modulable. Bien sûr, il faut laisser la place à ...
![[Conservation] Habituellement, je cuisine les épinards frais sous 48h, c'est tellement meilleur, frais... la vie quotidienne m'a rattrapée, je les ai cuisinés 1 semaine plus tard (franchement rare de me retrouver dans cette situation mais bon, j'ai eu un joli cumul de petites galères matérielles et donc pas grave du tout au final, genre le pneu crevé et j'en passe). Bref... J'ai mes @sacasalades depuis 4 ans environ, et ils continuent à me rendre de grands services. Les épinards du dessus (à gauche) étaient un peu flétris, ceux du milieu (à droite) impeccables. Alors que dans d'autres conditions l'ensemble aurait été flétri. J'en ai perdu quelques feuilles uniquement. En temps normal j'utilise mes @sacasalades pour y mettre les legumes allant au frigo et les fromages à pâte dure. Je vous encourage évidemment à déguster les légumes feuille rapidement pour conserver le maximum de fraîcheur et nutriments. . . . . . #antigaspi #amap #locavore #legumesdesaison](https://scontent.cdninstagram.com/vp/7f7cd1952cc236baf7237e4a9eb6c978/5D97A424/t51.2885-15/e35/s150x150/59391443_843853932633802_2741094177401422825_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Conservation] Habituellement, je cuisine les épinards frais sous 48h, c'est tellement meilleur, frais... la vie quotidienne m'a rattrapée, je les ai cuisinés 1 semaine plus tard (franchement rare de me retrouver dans cette situation mais bon, j'ai eu un joli cumul de petites galères matérielles et donc pas grave du tout au final, genre le pneu crevé et j'en passe). Bref... J'ai mes @sacasalades depuis 4 ans environ, et ils continuent à me rendre de grands services. Les épinards du dessus (à gauche) étaient un peu flétris, ceux du milieu (à droite) impeccables. Alors que dans d'autres conditions l'ensemble aurait été flétri. J'en ai perdu quelques feuilles uniquement. En temps normal j'utilise mes @sacasalades pour y mettre les legumes allant au frigo et les fromages à pâte dure. Je vous encourage évidemment à déguster les légumes feuille rapidement pour conserver le maximum de fraîcheur et nutriments. . . . . . #antigaspi #amap #locavore #legumesdesaison")
![[Fânes] Pourquoi les jeter, quand on voit le volume que cela représente ? J'ai eu des fânes de radis et de navet ultra fraîches via mon AMAP. Ça se cuisine comme des épinards, en gros. Celles-ci seront poêlées avant de servir de garniture pour une quiche (voir aussi la recette de crêpes bien vertes publiées il y a quelques jours). Avec de la crème et du fromage en plus 🧀, impossible de se tromper. Ça serait dommage de jeter non ? . . . . . #antigaspi #amap #locavore #zerodechet](https://scontent.cdninstagram.com/vp/8412c89f4f56c4e5e618ca35d72f769c/5D5C90D0/t51.2885-15/e35/s150x150/58468476_853317761669062_3877187059390597907_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Fânes] Pourquoi les jeter, quand on voit le volume que cela représente ? J'ai eu des fânes de radis et de navet ultra fraîches via mon AMAP. Ça se cuisine comme des épinards, en gros. Celles-ci seront poêlées avant de servir de garniture pour une quiche (voir aussi la recette de crêpes bien vertes publiées il y a quelques jours). Avec de la crème et du fromage en plus 🧀, impossible de se tromper. Ça serait dommage de jeter non ? . . . . . #antigaspi #amap #locavore #zerodechet")
![[Fânes de radis] C'est la saison des radis !! Ceux de mon AMAP sont cueillis du jour, les fânes sont magnifiques ! J'adore cette recette de "crêpes" vertes, préparée au blender (super facile), merci Marie Chioca . Ingrédients pour 4 personnes en complément ou 2 personnes en plat avec salade : . 2 oeufs 🥚 . 150gr de farine . 20cl lait 🥛 . 200gr de fânes ou autre verdure . 1 oignon nouveau . 1 gousse d'ail . 80gr de fromage à pâte dure à râper (parmesan, gruyère, chèvre sec) 🧀 . 2 cs huile d'olive . sel, poivre . Recette : . Tout mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. . Cuire sur une poêle bien chaude comme de petits blinis, en retournant à mi-cuisson. . Les enfants adorent, c'est facile à faire, que demander de plus ? . . . . #locavore #amap #bio #antigaspi #mangerdestrucsbons #radis #printemps #crepes #blinis #mariechioca](https://scontent.cdninstagram.com/vp/f3c040b50cc2e44c19a65898af8e6b3f/5D9F6311/t51.2885-15/e35/s150x150/59786630_1973616816098661_8641163915504138865_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Fânes de radis] C'est la saison des radis !! Ceux de mon AMAP sont cueillis du jour, les fânes sont magnifiques ! J'adore cette recette de \"crêpes\" vertes, préparée au blender (super facile), merci Marie Chioca . Ingrédients pour 4 personnes en complément ou 2 personnes en plat avec salade : . 2 oeufs 🥚 . 150gr de farine . 20cl lait 🥛 . 200gr de fânes ou autre verdure . 1 oignon nouveau . 1 gousse d'ail . 80gr de fromage à pâte dure à râper (parmesan, gruyère, chèvre sec) 🧀 . 2 cs huile d'olive . sel, poivre . Recette : . Tout mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. . Cuire sur une poêle bien chaude comme de petits blinis, en retournant à mi-cuisson. . Les enfants adorent, c'est facile à faire, que demander de plus ? . . . . #locavore #amap #bio #antigaspi #mangerdestrucsbons #radis #printemps #crepes #blinis #mariechioca")
![[Oignons nouveaux en saumure] Que faire quand on récupère 2 paniers d'AMAP au lieu d'un avec les vacances, et que celui-ci pèse quasi 5kg au lieu de 3kg. J'ai donc récupéré quasi 10kg de pdt, salade, radis, épinards, rhubarbe et... oignons nouveaux. Beaucoup beaucoup de verdure susceptible de s'abimer. . Pour les oignons, facile : . Préparer une saumure cad 1L d'eau non chlorée (du robinet qui a reposé 1h) + 30gr de gros sel sans additif (il est gris et non blanc). . Nettoyer et couper les tiges abîmées des oignons, les mettre dans le bocal. . Remplir d'eau jusqu'à 2cm du bord du bocal. . Laisser dans un endroit autour de 18-20 degrés (ya une bonne tolérance en fait), et commencer à utiliser dans 2 semaines. Ça se garde des années (si si!!). . super facile !!! et antigaspi . Utiliser des ustensiles propres pour prélever les oignons et conserver au frigo une fois entamé. . . . . #lactofermentation #saumure #antigaspi #amap #locavore](https://scontent.cdninstagram.com/vp/4da25f2513e32c2ae7f4651d56008ed9/5D79F247/t51.2885-15/e35/s150x150/57216884_120298342494471_2387328636029469094_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Oignons nouveaux en saumure] Que faire quand on récupère 2 paniers d'AMAP au lieu d'un avec les vacances, et que celui-ci pèse quasi 5kg au lieu de 3kg. J'ai donc récupéré quasi 10kg de pdt, salade, radis, épinards, rhubarbe et... oignons nouveaux. Beaucoup beaucoup de verdure susceptible de s'abimer. . Pour les oignons, facile : . Préparer une saumure cad 1L d'eau non chlorée (du robinet qui a reposé 1h) + 30gr de gros sel sans additif (il est gris et non blanc). . Nettoyer et couper les tiges abîmées des oignons, les mettre dans le bocal. . Remplir d'eau jusqu'à 2cm du bord du bocal. . Laisser dans un endroit autour de 18-20 degrés (ya une bonne tolérance en fait), et commencer à utiliser dans 2 semaines. Ça se garde des années (si si!!). . super facile !!! et antigaspi . Utiliser des ustensiles propres pour prélever les oignons et conserver au frigo une fois entamé. . . . . #lactofermentation #saumure #antigaspi #amap #locavore")
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