J'entends régulièrement beaucoup de confusion derrière certains termes: bio, local et tutti quanti. Balayons quelques idées reçues: Un produit BIO est a priori SAIN mais pas forcément de SAISON Un produit bio est cultivé sans ...
Organisée en Cuisine
#fait-maison #circuit court #antigaspi #zéro déchet
![[A la marocaine] Retour sur mon déplacement dans la banlieue de Casablanca. Des légumes sont cultivés sur le chantier que j'ai visité, et chaque midi, deux cuisinières régalent le staff à partir de produits frais . Là, il faut imaginer un immense plat de couscous (environ 80cm de diamètre), partagé à 6, en attaquant le plat directement à la cuillère. Il y en avait 5 ou 6 comme celui-ci ! Servi avec un lait fermenté à côté. Je me suis régalée, évidemment. . . . . . . . . #maroc #casablanca #couscous #faitmaison #circuitcourt](https://scontent.cdninstagram.com/vp/62aeca16afc45e718a6259a3f4d80d16/5B53B4FD/t51.2885-15/s150x150/e35/29717323_164152487733497_7182409655174299648_n.jpg "[A la marocaine] Retour sur mon déplacement dans la banlieue de Casablanca. Des légumes sont cultivés sur le chantier que j'ai visité, et chaque midi, deux cuisinières régalent le staff à partir de produits frais . Là, il faut imaginer un immense plat de couscous (environ 80cm de diamètre), partagé à 6, en attaquant le plat directement à la cuillère. Il y en avait 5 ou 6 comme celui-ci ! Servi avec un lait fermenté à côté. Je me suis régalée, évidemment. . . . . . . . . #maroc #casablanca #couscous #faitmaison #circuitcourt")
![[La flemme] de cuisiner, plus de légumes frais (panier AMAP ce soir) alors on improvise des croque-monsieur au four (oignons caramélisés, jambon, morbier, pain au levain), et quelques légumes lacto-fermentés à côté car j'en ai toujours en stock. . . . . . . . #croquemonsieur #faitmaison #lactofermentation #fromage #miam](https://scontent.cdninstagram.com/vp/02a1d3d49cfd0a1f267538aac1043fb0/5B70C78A/t51.2885-15/s150x150/e35/29094519_1672699836100120_3660238852695523328_n.jpg "[La flemme] de cuisiner, plus de légumes frais (panier AMAP ce soir) alors on improvise des croque-monsieur au four (oignons caramélisés, jambon, morbier, pain au levain), et quelques légumes lacto-fermentés à côté car j'en ai toujours en stock. . . . . . . . #croquemonsieur #faitmaison #lactofermentation #fromage #miam")
![[Recette validée] chez @cleacuisine : bavarois à la noisette (recette originale à la pistache). Rapide et délicieux ! Y'en a un qui a repéré la plus grosse assiette . J'ai utilisé le moule silicone Lego que l'on m'avait offert. A noter que j'ai un peu augmenté le quantité d'oleagineux pour renforcer le goût. Cette recette est "sans" (gluten, lactose, oeuf) et peut donc vous permettre de régaler tout le monde. . . . . . #dessert #faitmaison #sansgluten #sanslactose #sansoeuf #vegan #miam](https://scontent.cdninstagram.com/vp/ef85bd4e00b5785cc7cab5190941773d/5B550DEB/t51.2885-15/s150x150/e35/28763721_200403350719740_2734790322302222336_n.jpg "[Recette validée] chez @cleacuisine : bavarois à la noisette (recette originale à la pistache). Rapide et délicieux ! Y'en a un qui a repéré la plus grosse assiette . J'ai utilisé le moule silicone Lego que l'on m'avait offert. A noter que j'ai un peu augmenté le quantité d'oleagineux pour renforcer le goût. Cette recette est \"sans\" (gluten, lactose, oeuf) et peut donc vous permettre de régaler tout le monde. . . . . . #dessert #faitmaison #sansgluten #sanslactose #sansoeuf #vegan #miam")
![[Direct producteur] De la viande, oui, mais moins souvent et de bonne qualité. J'ai récupéré aujourd'hui mon colis de et de @lahighlandteam, on va se régaler pendant quelques mois. Le plus gros a été casé dans un (grand) tiroir de congélateur, entre le poulet (poulet 2L), le gigot d'agneau (ferme de Pierrelaye) et les Saint Jacques (achetées directement à Port-en-Bessin). Je sais ce que je mange, des produits bien élevés, qui ont du goût. Rien à voir avec la viande de supermarché (que je ne peux plus manger) ! Et j'habite en ville, les producteurs viennent y faire leurs livraisons. -> et vous, où achetez-vous votre viande ? . . . . . . #viande #flexitarisme #circuitcourt #directproducteur](https://scontent.cdninstagram.com/vp/4c655b874b0ffddeb7420bb0947b4d7a/5B6CC59C/t51.2885-15/s150x150/e35/c7.0.1065.1065/28763287_145756452918020_8411856176936910848_n.jpg "[Direct producteur] De la viande, oui, mais moins souvent et de bonne qualité. J'ai récupéré aujourd'hui mon colis de et de @lahighlandteam, on va se régaler pendant quelques mois. Le plus gros a été casé dans un (grand) tiroir de congélateur, entre le poulet (poulet 2L), le gigot d'agneau (ferme de Pierrelaye) et les Saint Jacques (achetées directement à Port-en-Bessin). Je sais ce que je mange, des produits bien élevés, qui ont du goût. Rien à voir avec la viande de supermarché (que je ne peux plus manger) ! Et j'habite en ville, les producteurs viennent y faire leurs livraisons. -> et vous, où achetez-vous votre viande ? . . . . . . #viande #flexitarisme #circuitcourt #directproducteur")
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