J'entends régulièrement beaucoup de confusion derrière certains termes: bio, local et tutti quanti. Balayons quelques idées reçues: Un produit BIO est a priori SAIN mais pas forcément de SAISON Un produit bio est cultivé sans ...
Organisée en Cuisine
#fait-maison #circuit court #antigaspi #zéro déchet
![[Pourquoi aller à la cueillette ?] en particulier avec les enfants . 1. Pour apprendre comment poussent les fruits et légumes 🥕🥒🥦 . 2. Pour qu'ils deviennent partie prenante de leur alimentation et acceptent plus facilement les légumes🥦🥕 . 3. Pour apprendre la saisonnalité des produits☀️☁️ . 4. Pour apprendre à respecter celles et ceux qui produisent notre nourriture . 5. Pour la balade au grand air . Je pourrais lister 5 raisons de plus, sans problème : ultra fraîcheur, économies (notamment cuisiner des grosses quantités : confitures, conserves), etc. Pour un article plus complet sur la cueillette, voir le lien vers mon blog dans la bio Insta ⬆️ et en comm Facebook ⬇️. . . . . #cueillette @lesfermesdegally #locavore #legumesdesaison #fruitsdesaison #fraises #circuitcourt #zérodéchet](https://scontent.cdninstagram.com/vp/ae202f3bcf2236fe5dac884907b14d91/5D89F473/t51.2885-15/e35/s150x150/62474657_448257415958312_987610892403186139_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Pourquoi aller à la cueillette ?] en particulier avec les enfants . 1. Pour apprendre comment poussent les fruits et légumes 🥕🥒🥦 . 2. Pour qu'ils deviennent partie prenante de leur alimentation et acceptent plus facilement les légumes🥦🥕 . 3. Pour apprendre la saisonnalité des produits☀️☁️ . 4. Pour apprendre à respecter celles et ceux qui produisent notre nourriture . 5. Pour la balade au grand air . Je pourrais lister 5 raisons de plus, sans problème : ultra fraîcheur, économies (notamment cuisiner des grosses quantités : confitures, conserves), etc. Pour un article plus complet sur la cueillette, voir le lien vers mon blog dans la bio Insta ⬆️ et en comm Facebook ⬇️. . . . . #cueillette @lesfermesdegally #locavore #legumesdesaison #fruitsdesaison #fraises #circuitcourt #zérodéchet")
![[Slowfood] Pâtes fraiches maison 🇨🇮 et fèves de l'AMAP écossées par nos soins cuisinées à la crème et au vin blanc : certains me diront que je suis folle, dingue, maso de m'infliger cette préparation. Cette recette, je la prépare 1 fois par an, lors de la première livraison de fèves à l'AMAP. Il y a un petit côté rituel. . 1. Période à 2000 à l'heure pour moi 🤯, cuisiner c'est LA pause, un plaisir en soi. J'ai oublié tout le reste pendant ce temps. Et pourtant j'avais des milliards d'autres choses à faire en parallèle. 2. C'est un moyen de se reconnecter à notre belle planète : je travaille de mes mains des ingrédients bruts qu'elle nous a donnés. 3. C'est un moment qui réunit toute la famille dès la préparation. Mon 3ème fils est resté 45min avec moi en cuisine, pour tourner la manivelle pour faire les pâtes, puis écosser les fèves. Belle performance à quasi 4 ans, et moment privilégié tous les deux. Le lendemain pour écosser 4kg de petits pois, nous étions tous les 6 autour de la table (ça a un peu dégénéré, les petits pois ont volé mais on a bien ri). 4. C'est une recette simple, avec peu d'ingrédients, mais avec des ingrédients de qualité, elle donne un résultat digne d'un excellent repas de fête : quelle satisfaction ! . Pourquoi vouloir tout faire en 5min, tout le temps ? (J'dis ça en même temps je suis speed 90% du temps).🤔 . . . . . #slowfood #faitmaison #locavore #amap #circuitcourt #pasta #petitsplaisirs #mangerdestrucsbons](https://scontent.cdninstagram.com/vp/0bd3719481c07eea32e9ac7ef9584873/5D876F17/t51.2885-15/e35/s150x150/61136399_148702849589021_5604108578694272672_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Slowfood] Pâtes fraiches maison 🇨🇮 et fèves de l'AMAP écossées par nos soins cuisinées à la crème et au vin blanc : certains me diront que je suis folle, dingue, maso de m'infliger cette préparation. Cette recette, je la prépare 1 fois par an, lors de la première livraison de fèves à l'AMAP. Il y a un petit côté rituel. . 1. Période à 2000 à l'heure pour moi 🤯, cuisiner c'est LA pause, un plaisir en soi. J'ai oublié tout le reste pendant ce temps. Et pourtant j'avais des milliards d'autres choses à faire en parallèle. 2. C'est un moyen de se reconnecter à notre belle planète : je travaille de mes mains des ingrédients bruts qu'elle nous a donnés. 3. C'est un moment qui réunit toute la famille dès la préparation. Mon 3ème fils est resté 45min avec moi en cuisine, pour tourner la manivelle pour faire les pâtes, puis écosser les fèves. Belle performance à quasi 4 ans, et moment privilégié tous les deux. Le lendemain pour écosser 4kg de petits pois, nous étions tous les 6 autour de la table (ça a un peu dégénéré, les petits pois ont volé mais on a bien ri). 4. C'est une recette simple, avec peu d'ingrédients, mais avec des ingrédients de qualité, elle donne un résultat digne d'un excellent repas de fête : quelle satisfaction ! . Pourquoi vouloir tout faire en 5min, tout le temps ? (J'dis ça en même temps je suis speed 90% du temps).🤔 . . . . . #slowfood #faitmaison #locavore #amap #circuitcourt #pasta #petitsplaisirs #mangerdestrucsbons")
![[Repas de restes] De retour d'un grand WE, il a fallu composer avec le placard, le congélateur... et un arrivage de fromage 🧀. . Crêpes antigaspi aux fânes de radis sorties du congélateur (voir recette publiée) . Salade de quinoa (reste d'hier soir) + betterave lacto fermentée + pomme + noix et oeuf dur . Olives ramenées de Sainte-Maxime en avril . Beaufort issue de ma commande groupée direct producteur, et brebis que m'a fait découvrir une amie du groupe alimentation bio des colibris de Versailles. La tomme est dingue . Pain de mon AMAP sorti du congélateur . On peut se faire un repas très gourmand de restes et assemblages. Une règle d'or : ne choisir que de bons produits . . Quels sont vos repas de retour de WE, vacances, restes etc ? . . . . #antigaspi #cuisineduplacard #fromage #directproducteur #circuitcourt #locavore #amap #mangerdestrucsbons](https://scontent.cdninstagram.com/vp/7415329ad53d0fa7b6d1dc3c03777f3f/5DC12E56/t51.2885-15/e35/s150x150/60918462_2324160617871640_1309024402639402262_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Repas de restes] De retour d'un grand WE, il a fallu composer avec le placard, le congélateur... et un arrivage de fromage 🧀. . Crêpes antigaspi aux fânes de radis sorties du congélateur (voir recette publiée) . Salade de quinoa (reste d'hier soir) + betterave lacto fermentée + pomme + noix et oeuf dur . Olives ramenées de Sainte-Maxime en avril . Beaufort issue de ma commande groupée direct producteur, et brebis que m'a fait découvrir une amie du groupe alimentation bio des colibris de Versailles. La tomme est dingue . Pain de mon AMAP sorti du congélateur . On peut se faire un repas très gourmand de restes et assemblages. Une règle d'or : ne choisir que de bons produits . . Quels sont vos repas de retour de WE, vacances, restes etc ? . . . . #antigaspi #cuisineduplacard #fromage #directproducteur #circuitcourt #locavore #amap #mangerdestrucsbons")
![[Sucre vanillé] Inutile d'acheter du sucre vanillé en sachet ! Récupérez les gousses de vanilles "épuisées", cad dont vous avez utilisé les grains, que vous avez laissé infuser, et mettez-les dans votre bocal de sucre. Elles sont encore extrêmement parfumées, vous en serez étonné ! . On évite la gousse qui a traîné dans une crème anglaise (à cause des oeufs), mais celle qui a été utilisée pour parfumer un sirop, même du lait sera parfaite pour cet usage (je la rince et la sèche un peu dans ce cas avant de la glisser dans le sucre). . Hier, j'ai fait un gâteau à l'ananas façon baba au rhum, les gousse du sirop on atterri dans mon pot de sucre, qui est déjà plein de gousses sur les couches inférieures. . Avez-vous déjà essayé ? . . . . #antigaspi #zérodéchet #vanille #astuce](https://scontent.cdninstagram.com/vp/15290b6d28bf1e0917b9e01e06f43d0c/5D925290/t51.2885-15/e35/s150x150/60285940_2576782605686764_357968804347202230_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Sucre vanillé] Inutile d'acheter du sucre vanillé en sachet ! Récupérez les gousses de vanilles \"épuisées\", cad dont vous avez utilisé les grains, que vous avez laissé infuser, et mettez-les dans votre bocal de sucre. Elles sont encore extrêmement parfumées, vous en serez étonné ! . On évite la gousse qui a traîné dans une crème anglaise (à cause des oeufs), mais celle qui a été utilisée pour parfumer un sirop, même du lait sera parfaite pour cet usage (je la rince et la sèche un peu dans ce cas avant de la glisser dans le sucre). . Hier, j'ai fait un gâteau à l'ananas façon baba au rhum, les gousse du sirop on atterri dans mon pot de sucre, qui est déjà plein de gousses sur les couches inférieures. . Avez-vous déjà essayé ? . . . . #antigaspi #zérodéchet #vanille #astuce")
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