Je suis récemment tombée sur un billet d'Ariane Grumbach dont je reprends le titre. Pour le lire, c'est ici. Elle fait d'abord référence à un défi, que j'avais suivi avec ...
[Circuits courts] Les bonnes raisons de (re)découvrir la cueillette
La cueillette, ça a été ma grande re-découverte lors de mon retour en France. Au point qu'entre mai et octobre l'an dernier, nous y allions toutes les 2 semaines, pas ...
Comme on peut, du mieux qu’on peut!
Je vous sens venir... "Oh mais là sur Organisée en Cuisine, on va lire des trucs impossibles à refaire chez soi, des méthodes trop difficiles à appliquer. On retombe dans ...
![[Impro autour de la poireet de l'amande] Partie d'une recette, j'ai adapté avec mon placard. A la base, je voulais réutiliser l'okara (pulpe d'amande) issue de la préparation de lait d'amande maison. Voir mes astuces en fin de recette !! ⬇️ Ingrédients : . 1 pot 1/2 d'okara d'amande . 1 pot 1/2 de farine . 1 pot de yaourt . 1 pot de miel . 1 pot de purée d'amandes . 3 oeufs . 1 cs levure . 1 cs de rhum . 1 cs extrait de vanille . 2 poires . 2 cs d'amandes effilées Recette : . Mélanger tous les ingrédients sauf les amandes effilées que l'on saupoudre sur le dessus pour décorer. . Enfourner dans four préchauffé 20min à 180 puis 20min a 150. . Astuces : Plutôt que 1 pot 1/2 d'okara d'amande et 1 pot 1/2 de farine, on peut faire 2+1 ou 1+2. Je suis partie de la quantité d'okara que j'avais. On peut remplacer l'okara par de la poudre d'amande. On peut remplacer l'amande par de la noisette, les poires par des pommes. J'adore les gâteaux que l'on peut customiser !! Quand on y pense c'est une base de gâteau au yaourt où le corps gras habituel (beurre, huile) est remplacé par de la purée d'oléagineux ! Mais là, ça donne un résultat très sympa, ce qui fait que ce gâteau mériterait même sa place pour un dessert un peu sympa sans être relégué au rang de goûter basique. . Aimez-vous "pimper" un peu certaines recettes ou préférez-vous suivre à la lettre celles que vous connaissez ? . . #recette #faitmaison #okara #sanslait #sanslactose (si yaourt soja) #antigaspi #miam](https://scontent.cdninstagram.com/vp/fb618bbd2fdd5c1deed624e44217ab75/5CED4481/t51.2885-15/e35/s150x150/51588798_375952076522215_3132951752547768848_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Impro autour de la poireet de l'amande] Partie d'une recette, j'ai adapté avec mon placard. A la base, je voulais réutiliser l'okara (pulpe d'amande) issue de la préparation de lait d'amande maison. Voir mes astuces en fin de recette !! ⬇️ Ingrédients : . 1 pot 1/2 d'okara d'amande . 1 pot 1/2 de farine . 1 pot de yaourt . 1 pot de miel . 1 pot de purée d'amandes . 3 oeufs . 1 cs levure . 1 cs de rhum . 1 cs extrait de vanille . 2 poires . 2 cs d'amandes effilées Recette : . Mélanger tous les ingrédients sauf les amandes effilées que l'on saupoudre sur le dessus pour décorer. . Enfourner dans four préchauffé 20min à 180 puis 20min a 150. . Astuces : Plutôt que 1 pot 1/2 d'okara d'amande et 1 pot 1/2 de farine, on peut faire 2+1 ou 1+2. Je suis partie de la quantité d'okara que j'avais. On peut remplacer l'okara par de la poudre d'amande. On peut remplacer l'amande par de la noisette, les poires par des pommes. J'adore les gâteaux que l'on peut customiser !! Quand on y pense c'est une base de gâteau au yaourt où le corps gras habituel (beurre, huile) est remplacé par de la purée d'oléagineux ! Mais là, ça donne un résultat très sympa, ce qui fait que ce gâteau mériterait même sa place pour un dessert un peu sympa sans être relégué au rang de goûter basique. . Aimez-vous \"pimper\" un peu certaines recettes ou préférez-vous suivre à la lettre celles que vous connaissez ? . . #recette #faitmaison #okara #sanslait #sanslactose (si yaourt soja) #antigaspi #miam")
![[Cookie addict ] J'ai enfin testé la recette des cookies "levain bakery" par @lacuisinedebernard (voir son blog pour la retrouver). 1. Cookies trop serrés sur la plaque, petit #fail (@pimentoiseau ), ils sont sortis collés. 2. Four trop chaud. 215 degrés indiqué dans la recette. Démarrer 5min a 215 puis baisser à 180 me paraît préférable pour la prochaine fois. 3. Sinon, c'est trop bon, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur . 4. Je dois vieillir, le cookie (180gr chacun !) était vraiment trop gros, et même si j'ai adoré, je préfère les cookies moins sucrés désormais . 5. Noix et chocolat, avec du beurre demi-sel reste une de mes associations préférées dans les cookies !! . -> Quels sont vos cookies préférés ? . . . . #cookie #cookieaddict #levainbakery #faitmaison #chocolat #noix](https://scontent.cdninstagram.com/vp/cf77f85895c731251b2d39e6cd31fdc7/5CE5027D/t51.2885-15/e35/s150x150/50525102_611193959349560_7351305693568812245_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Cookie addict ] J'ai enfin testé la recette des cookies \"levain bakery\" par @lacuisinedebernard (voir son blog pour la retrouver). 1. Cookies trop serrés sur la plaque, petit #fail (@pimentoiseau ), ils sont sortis collés. 2. Four trop chaud. 215 degrés indiqué dans la recette. Démarrer 5min a 215 puis baisser à 180 me paraît préférable pour la prochaine fois. 3. Sinon, c'est trop bon, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur . 4. Je dois vieillir, le cookie (180gr chacun !) était vraiment trop gros, et même si j'ai adoré, je préfère les cookies moins sucrés désormais . 5. Noix et chocolat, avec du beurre demi-sel reste une de mes associations préférées dans les cookies !! . -> Quels sont vos cookies préférés ? . . . . #cookie #cookieaddict #levainbakery #faitmaison #chocolat #noix")
![[15min chrono ⏱ (hors cuisson)] et pâte incluse . Rentrée du boulot, je préchauffe mon four, lance ma pâte direct, puis l'appareil. J'ai mélangé à l'appareil 200gr de purée de butternut déjà cuite et qq feuilles de chou chinois (crus, on verra). 15min chrono ⏱ ! J'ai enfourné juste avant d'aller chercher ma fille histoire que ce soit cuit peu après notre retour . Je sais que ça va en énerver certains, "mais comment est-ce possible ?" La recette est celle de mon blog "Organisée en Cuisine" (voir les archives), avec la pâte à l'huile d'olive. C'est cette recette que je propose quand j'anime des ateliers antigaspi . Avec l'habitude je gagne du temps, mais dites-vous que VOUS pouvez préparer la même quiche pâte incluse en moins de 30minutes, à partir d'un reste déjà cuisiné pour la garniture. . SONDAGE : quel temps de préparation pour une quiche chez vous ? . . . . #faitmaison #antigaspi #cuisineexpress #locavore #zérodéchet #zerodechet](https://scontent.cdninstagram.com/vp/774360d9710fd812200e30d7363e7e23/5CE5BF83/t51.2885-15/e35/s150x150/50745870_845091515834468_4309723644247084745_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[15min chrono ⏱ (hors cuisson)] et pâte incluse . Rentrée du boulot, je préchauffe mon four, lance ma pâte direct, puis l'appareil. J'ai mélangé à l'appareil 200gr de purée de butternut déjà cuite et qq feuilles de chou chinois (crus, on verra). 15min chrono ⏱ ! J'ai enfourné juste avant d'aller chercher ma fille histoire que ce soit cuit peu après notre retour . Je sais que ça va en énerver certains, \"mais comment est-ce possible ?\" La recette est celle de mon blog \"Organisée en Cuisine\" (voir les archives), avec la pâte à l'huile d'olive. C'est cette recette que je propose quand j'anime des ateliers antigaspi . Avec l'habitude je gagne du temps, mais dites-vous que VOUS pouvez préparer la même quiche pâte incluse en moins de 30minutes, à partir d'un reste déjà cuisiné pour la garniture. . SONDAGE : quel temps de préparation pour une quiche chez vous ? . . . . #faitmaison #antigaspi #cuisineexpress #locavore #zérodéchet #zerodechet")
![[Salade d'hiver avec du fermenté dedans] Croyez-moi ou non, mais mes deux grands (6 et 8 ans) m'ont demandé de mettre plus de pourpier dans le saladier avant que je les serve. Mon 3eme (3 ans 1/2) a mangé une part normale et ma dernière (quasi 2 ans) en a laissé un peu, mais pas une miette du reste de la garniture. Leur grand jeu ? Deviner l'ensemble des ingrédients de la salade. . Ils sont habitués à manger de (presque) tout et un repas unique est servi pour tous. . Ce soir : pâtes, pourpier, avocat🥑, betterave fermentée, pomme, pois chiche, beaufort🧀, huile d'olive et huile de noix. La semaine, j'en ai fait une similaire avec des endives plutôt que du pourpier. Je suis une grande fan de pourpier, c'est la fête quand il y en a dans nos paniers AMAP ! . Quelles sont vos salades préférées d'hiver ? Vos astuces pour que les kids en mangent ? . . . . . #amap #circuitcourt #locavore #legumesdesaison #fairemangerdeslegumesauxenfants #faitmaison #lactofermentation #alimentsfermentes](https://scontent.cdninstagram.com/vp/82480acdd2b968250ca817d3c93f2132/5CF373DB/t51.2885-15/e35/s150x150/50529993_248771122665732_6248325377881183498_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Salade d'hiver avec du fermenté dedans] Croyez-moi ou non, mais mes deux grands (6 et 8 ans) m'ont demandé de mettre plus de pourpier dans le saladier avant que je les serve. Mon 3eme (3 ans 1/2) a mangé une part normale et ma dernière (quasi 2 ans) en a laissé un peu, mais pas une miette du reste de la garniture. Leur grand jeu ? Deviner l'ensemble des ingrédients de la salade. . Ils sont habitués à manger de (presque) tout et un repas unique est servi pour tous. . Ce soir : pâtes, pourpier, avocat🥑, betterave fermentée, pomme, pois chiche, beaufort🧀, huile d'olive et huile de noix. La semaine, j'en ai fait une similaire avec des endives plutôt que du pourpier. Je suis une grande fan de pourpier, c'est la fête quand il y en a dans nos paniers AMAP ! . Quelles sont vos salades préférées d'hiver ? Vos astuces pour que les kids en mangent ? . . . . . #amap #circuitcourt #locavore #legumesdesaison #fairemangerdeslegumesauxenfants #faitmaison #lactofermentation #alimentsfermentes")
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