TV:
Dans la chronique nutrition présentée par Christelle Ballestrero de C’est au Programme (Sophie Davant) sur France 2. Si vous avez raté l’émission du 4 octobre 2016, vous pouvez cliquer ici pour visionner le replay. J’y parle de lacto-fermentation!
Blogosphère:
Interviewée longuement par Corinne de Versailles in my Pocket: je partage mes bonnes adresses à Versailles et alentours, ici – Octobre 2016.
Petit clin d’œil remerciement chez Versailles in my Pocket, ici – Janvier 2016.
![[Vive le printemps] Chériiiiiie, je t'ai ramené du rab de rhubarbe de l'AMAP, m'annonce fièrement mon cher et tendre . Heureusement que nous sommes fan de blettes à la maison car entre la quantité de base du panier et le rab, nous sommes (bien) servis. Chou, radis, pourpier, pommes de terre complètent l'ensemble cette semaine. . Ça va être un bonheur de progressivement passer à de nouveaux légumes en attendant l'été. Saison des fânes à gogo, on va ressortir les recettes antigaspi ! Mars-avril, c'est aussi la période où nous consommons davantage de bocaux de légumes fermentés préparés les mois précédents, pour compléter. Les légumes d'été ne me manquent pas, j'aime ces cycles qui nous forcent à changer d'habitudes et de recettes. En revanche, je trouve cette transition plus compliquée pour les fruits, d'autant plus que nous en sommes de gros consommateurs. Nous terminons nos derniers agrumes, pommes et poires . La rhubarbe va (vraiment) arriver en avril-mai, talonnée par les fraises. . Qu'est-ce qui vous manque le plus en ce moment ? . . . . . #amap #locavore #printemps #antigaspi #renouveau #circuitcourt](https://scontent.cdninstagram.com/vp/26a2711e953819f50d1fe4a1413838fa/5D2BAB7D/t51.2885-15/e35/s150x150/52578719_2768873446486603_3183243962700797077_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Vive le printemps] Chériiiiiie, je t'ai ramené du rab de rhubarbe de l'AMAP, m'annonce fièrement mon cher et tendre . Heureusement que nous sommes fan de blettes à la maison car entre la quantité de base du panier et le rab, nous sommes (bien) servis. Chou, radis, pourpier, pommes de terre complètent l'ensemble cette semaine. . Ça va être un bonheur de progressivement passer à de nouveaux légumes en attendant l'été. Saison des fânes à gogo, on va ressortir les recettes antigaspi ! Mars-avril, c'est aussi la période où nous consommons davantage de bocaux de légumes fermentés préparés les mois précédents, pour compléter. Les légumes d'été ne me manquent pas, j'aime ces cycles qui nous forcent à changer d'habitudes et de recettes. En revanche, je trouve cette transition plus compliquée pour les fruits, d'autant plus que nous en sommes de gros consommateurs. Nous terminons nos derniers agrumes, pommes et poires . La rhubarbe va (vraiment) arriver en avril-mai, talonnée par les fraises. . Qu'est-ce qui vous manque le plus en ce moment ? . . . . . #amap #locavore #printemps #antigaspi #renouveau #circuitcourt")
![[Cake à la banane et au chocolat] Vous cherchez un cake bien moelleux, avec du beurre (team beurre demi sel !!!) et du sucre qui caramélise l'ensemble en cuisant ? A la base, je l'ai préparé pour le goûter des enfants car j'avais des bananes bien mûres. On en a goûté une lichette le matin en préparant les boîtes à goûter. Le goût m'est resté toute la matinée . . Non, ce n'est pas une recette IG bas, j'ai en revanche mis moins de sucre que dans une recette classique et c'était encore un peu trop, mais il en faut suffisamment pour que l'ensemble caramélise dans le moule. . Ingrédients : 150gr de beurre 1/2 sel mou 90gr de sucre (roux, complet, au choix) 3 oeufs 🥚 3 bananes + 1 pour la déco 70 gr de chocolat en pépite ou haché 150gr farine T80 + 1 cc de levure 2 cs de rhum . Recette : Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs un par un, la purée de banane, puis le chocolat. Ajouter la farine + levure et le rhum. Verser dans un moule beurré et fariné et décorer. Enfourner, four préchauffé à 180, 45 min. . Le surplus à été pré-découpé en tranches en congeler pour un autre goûter. Avec un peu d'organisation, éviter les goûters industriels c'est possible, en alternant avec des choses nécessitant peu de préparation : pain + chocolat ou purée d'amande, fruit, etc. . J'ai reçu des messages me demandant cette recette "sans" (gluten etc) : si vous l'adaptez, indiquez-moi les proportions en commentaires , merciiiii ! Avec un peu de farine de sarrasin, par exemple, ça doit être une tuerie !! . . . . #faitmaison #bananabread #zérodéchet #miam #patisserie #gateau #banane #chocolat #gourmand #recette](https://scontent.cdninstagram.com/vp/43a7cd4143ab1c57fff7870e32a1f8b6/5D13C40F/t51.2885-15/e35/s150x150/53362605_149796629384175_6253426390037523603_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Cake à la banane et au chocolat] Vous cherchez un cake bien moelleux, avec du beurre (team beurre demi sel !!!) et du sucre qui caramélise l'ensemble en cuisant ? A la base, je l'ai préparé pour le goûter des enfants car j'avais des bananes bien mûres. On en a goûté une lichette le matin en préparant les boîtes à goûter. Le goût m'est resté toute la matinée . . Non, ce n'est pas une recette IG bas, j'ai en revanche mis moins de sucre que dans une recette classique et c'était encore un peu trop, mais il en faut suffisamment pour que l'ensemble caramélise dans le moule. . Ingrédients : 150gr de beurre 1/2 sel mou 90gr de sucre (roux, complet, au choix) 3 oeufs 🥚 3 bananes + 1 pour la déco 70 gr de chocolat en pépite ou haché 150gr farine T80 + 1 cc de levure 2 cs de rhum . Recette : Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs un par un, la purée de banane, puis le chocolat. Ajouter la farine + levure et le rhum. Verser dans un moule beurré et fariné et décorer. Enfourner, four préchauffé à 180, 45 min. . Le surplus à été pré-découpé en tranches en congeler pour un autre goûter. Avec un peu d'organisation, éviter les goûters industriels c'est possible, en alternant avec des choses nécessitant peu de préparation : pain + chocolat ou purée d'amande, fruit, etc. . J'ai reçu des messages me demandant cette recette \"sans\" (gluten etc) : si vous l'adaptez, indiquez-moi les proportions en commentaires , merciiiii ! Avec un peu de farine de sarrasin, par exemple, ça doit être une tuerie !! . . . . #faitmaison #bananabread #zérodéchet #miam #patisserie #gateau #banane #chocolat #gourmand #recette")
![[Traileuse⛰] du samedi ... petit hors-sujet qui je l'espère ne va pas me faire perdre la moitié de mes abonnés. La course à pied fait partie de mon équilibre. Course pour le plaisir, pour me sentir en forme, bien dormir, me vider la tête. Quand j'arrête de courir quelques semaines ça me manque ! Et 3 courses officielles par an c'est bien, point trop n'en faut. @ecotrailparis 18km était mon premier trail (je ne classe pas la R4C dedans) et je l'ai senti passé . . J'étais honnêtement moins entraînée. Surtout se taper des côtes bien raides, se faire des escaliers et des descentes en forêt, c'est une discipline en soi pour laquelle j'étais insuffisamment (voire pas du tout) entraînée. J'avais zappé le fractionné par manque de temps. C'est ça d'avoir une vie millefeuille 🤣 boulot-4 enfants-blog-projets associatifs-sport-construction de notre maison, etc. . Clairement j'ai marché dans les côtes les plus raides, et j'ai eu du mal à retrouver mes jambes ensuite. Et je ne suis pas du genre à foncer dans une descente en mode pantin desarticulé en priant pour ne pas me prendre une racine. J'ai trouvé ça dur. J'ai payé ma nuit moyenne je-me-couche-tôt-mais-réveil-à-4h30-va-savoir-pourquoi (vrai réveil à 6h30 qui pique grave ). J'ai été déçue. De ne pas courir en continu surtout. . Mais aussi, j'ai adoré. L'esprit du trail en mode (presque) zéro déchet apporte-ton-gobelet-et-ton-sac-à-déchet. Le parcours, dans la forêt et la gadoue. Prendre le temps de lâcher un mot d'encouragement à la joëlette, au binôme accompagnant-malvoyant, au gars que je talonnais depuis le début et n'arrivait plus à repartir 2km avant la fin. . Ça confirme une chose, la distance 15-20km (maxi hein !) ça me va bien - p'tit challenge mais sans me casser. Course nature dans un esprit respectueux aussi !! A chacun son sport, si vous me demandez de nager c'est la cata . Et vous, lequel vous fait lever un matin de WE ? . . Je vous mettrai le résultat en story, et pour les runner addict, vous pouvez me trouver sur Strava. . . #trail #trailrunning #running #ecotrail #ecotrailparis #fitmum #mamansportive #viedemaman #runlikeagirl #instarun #zérodéchet](https://scontent.cdninstagram.com/vp/d3ea72580d76c0302380b59b500ad137/5D4D96C0/t51.2885-15/e35/s150x150/54008908_300314600909847_6388645877649347417_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Traileuse⛰] du samedi ... petit hors-sujet qui je l'espère ne va pas me faire perdre la moitié de mes abonnés. La course à pied fait partie de mon équilibre. Course pour le plaisir, pour me sentir en forme, bien dormir, me vider la tête. Quand j'arrête de courir quelques semaines ça me manque ! Et 3 courses officielles par an c'est bien, point trop n'en faut. @ecotrailparis 18km était mon premier trail (je ne classe pas la R4C dedans) et je l'ai senti passé . . J'étais honnêtement moins entraînée. Surtout se taper des côtes bien raides, se faire des escaliers et des descentes en forêt, c'est une discipline en soi pour laquelle j'étais insuffisamment (voire pas du tout) entraînée. J'avais zappé le fractionné par manque de temps. C'est ça d'avoir une vie millefeuille 🤣 boulot-4 enfants-blog-projets associatifs-sport-construction de notre maison, etc. . Clairement j'ai marché dans les côtes les plus raides, et j'ai eu du mal à retrouver mes jambes ensuite. Et je ne suis pas du genre à foncer dans une descente en mode pantin desarticulé en priant pour ne pas me prendre une racine. J'ai trouvé ça dur. J'ai payé ma nuit moyenne je-me-couche-tôt-mais-réveil-à-4h30-va-savoir-pourquoi (vrai réveil à 6h30 qui pique grave ). J'ai été déçue. De ne pas courir en continu surtout. . Mais aussi, j'ai adoré. L'esprit du trail en mode (presque) zéro déchet apporte-ton-gobelet-et-ton-sac-à-déchet. Le parcours, dans la forêt et la gadoue. Prendre le temps de lâcher un mot d'encouragement à la joëlette, au binôme accompagnant-malvoyant, au gars que je talonnais depuis le début et n'arrivait plus à repartir 2km avant la fin. . Ça confirme une chose, la distance 15-20km (maxi hein !) ça me va bien - p'tit challenge mais sans me casser. Course nature dans un esprit respectueux aussi !! A chacun son sport, si vous me demandez de nager c'est la cata . Et vous, lequel vous fait lever un matin de WE ? . . Je vous mettrai le résultat en story, et pour les runner addict, vous pouvez me trouver sur Strava. . . #trail #trailrunning #running #ecotrail #ecotrailparis #fitmum #mamansportive #viedemaman #runlikeagirl #instarun #zérodéchet")
![[J'adore le kasha] ces petites graines de sarrasin torréfiées. Je les croque même telles quelles, j'adore ! J'ai réalisé la recette de cookies IG bas de Marie Chioca . . . 135 gr de son d'avoine . 55 gr de kasha . 45 gr de farine . 50 gr de sucre de coco . 75 gr amandes concassées . 75 gr de pépites de chocolat . 1cc rase de poudre à lever . 1cc rase de fleur de sel . 1 oeuf . 60 gr d'huile de coco . Quantités bizarres mais à l'origine la recette est pour 3 oeufs / 60 cookies ! . Tout mélanger en ajoutant l'oeuf et l'huile à la fin. Former des boules de 25gr environ (la recette donne 19 cookies pour moi). Enfourner 15 min à 180 degrés. . Désormais j'évite le papier sulfu en farinant bien mes plaques. Zéro déchet certes, mais ça donne un bien meilleur croustillant. Je fais ça pour mes quiches et le résultat est incomparable ! . . . . . #gouter #igbas #mariechioca #sarrasin #chocolat #cookie #faitmaison #sainetgourmand #zérodéchet](https://scontent.cdninstagram.com/vp/e1cd881a0ec81c3e8a8f7c7b6fbf0f7c/5D1F0842/t51.2885-15/e35/s150x150/53478531_316125115773872_8426544297751171674_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[J'adore le kasha] ces petites graines de sarrasin torréfiées. Je les croque même telles quelles, j'adore ! J'ai réalisé la recette de cookies IG bas de Marie Chioca . . . 135 gr de son d'avoine . 55 gr de kasha . 45 gr de farine . 50 gr de sucre de coco . 75 gr amandes concassées . 75 gr de pépites de chocolat . 1cc rase de poudre à lever . 1cc rase de fleur de sel . 1 oeuf . 60 gr d'huile de coco . Quantités bizarres mais à l'origine la recette est pour 3 oeufs / 60 cookies ! . Tout mélanger en ajoutant l'oeuf et l'huile à la fin. Former des boules de 25gr environ (la recette donne 19 cookies pour moi). Enfourner 15 min à 180 degrés. . Désormais j'évite le papier sulfu en farinant bien mes plaques. Zéro déchet certes, mais ça donne un bien meilleur croustillant. Je fais ça pour mes quiches et le résultat est incomparable ! . . . . . #gouter #igbas #mariechioca #sarrasin #chocolat #cookie #faitmaison #sainetgourmand #zérodéchet")
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