TV:
Dans la chronique nutrition présentée par Christelle Ballestrero de C’est au Programme (Sophie Davant) sur France 2. Si vous avez raté l’émission du 4 octobre 2016, vous pouvez cliquer ici pour visionner le replay. J’y parle de lacto-fermentation!
Blogosphère:
Interviewée longuement par Corinne de Versailles in my Pocket: je partage mes bonnes adresses à Versailles et alentours, ici – Octobre 2016.
Petit clin d’œil remerciement chez Versailles in my Pocket, ici – Janvier 2016.
![[Bonne adresse] Coup de pour le Positive Café @positivehealthyfoods à Versailles, que je connaissais déjà, bien sûr. Une des adresses favorites de l'équipe @zoomversailles pour se retrouver... ce midi après un photoshooting ! Hé oui, le guide "Aimer Versailles" auquel j'ai eu la joie de participer sort.... dans une semaine ! #teasing . Au Positive Café, cuisine bio et végé, formule déj à 17 euros pour plat + dessert. J'ai choisi un Mushroom Massala plein de saveurs qui m'a rappelé mes années en Asie, et une tartelette au chocolat à tomber (je suis hyper difficile pour les desserts au chocolat que j'aime peu sucrés mais intenses en goût). Avec un jus de betteraves & cie, note finale à 23.50 euros pour le déjeuner. C'est juste trop bon . . Un endroit idéal pour découvrir une cuisine végétarienne riche en saveurs, même s'il faut savoir que les plats sont plutôt relevées : perso, j'adore, mais ça ne convient pas à tous les palais (précisez-le à la commande si c'est le cas). . . . . . #bienmanger #versailles #bio #vegetarien #healthyfood](https://scontent.cdninstagram.com/vp/fbab82fe3135f0a9f15285c32ecc8bb2/5E1A4063/t51.2885-15/e35/s150x150/70827814_137589357470307_8790687542826232889_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Bonne adresse] Coup de pour le Positive Café @positivehealthyfoods à Versailles, que je connaissais déjà, bien sûr. Une des adresses favorites de l'équipe @zoomversailles pour se retrouver... ce midi après un photoshooting ! Hé oui, le guide \"Aimer Versailles\" auquel j'ai eu la joie de participer sort.... dans une semaine ! #teasing . Au Positive Café, cuisine bio et végé, formule déj à 17 euros pour plat + dessert. J'ai choisi un Mushroom Massala plein de saveurs qui m'a rappelé mes années en Asie, et une tartelette au chocolat à tomber (je suis hyper difficile pour les desserts au chocolat que j'aime peu sucrés mais intenses en goût). Avec un jus de betteraves & cie, note finale à 23.50 euros pour le déjeuner. C'est juste trop bon . . Un endroit idéal pour découvrir une cuisine végétarienne riche en saveurs, même s'il faut savoir que les plats sont plutôt relevées : perso, j'adore, mais ça ne convient pas à tous les palais (précisez-le à la commande si c'est le cas). . . . . . #bienmanger #versailles #bio #vegetarien #healthyfood")
![[Salades qui sauvent] C'est la rentrée, les températures baissent, mais on trouve encore d'excellentes et autres crudités🥒, le démarrage ayant été tardif. Je suis à la ramasse sur pleins de trucs depuis la reprise, mais la prépa des repas du soir se passe plutôt bien. Nous mangeons beaucoup de salades composées qui ne demandent que quelques minutes de préparation / assemblage, ça sauve, et tout le monde aime. . Base féculents (peut être cuit la veille) : pâtes, riz, pommes de terre mais aussi quinoa, kasha ou autres. . Base crudités : tomates, concombres🥒, poivrons crus, salade, légumes fermentés... . Base protéines : fromage🧀, pois chiche, oeuf🥚 pour une version végé, thon ou maquereau (fan des produits La Belle Iloise), jambon... . Base gourmande : noix, graines de courges, tomates séchées... les possibilités sont infinies ! . Assaisonnement : vinaigrette, il y en a des centaines de variantes. Et des herbes en quantité ! . On ne se lasse pas, tellement les possibilités sont larges ! . . . . . #salade #tomate #amap #locavore #produitsdesaison #circuitcourt #mealprep](https://scontent.cdninstagram.com/vp/86048972bcb919d961c42ab6dd7a15eb/5DFB1C26/t51.2885-15/e35/s150x150/69248260_373498933603186_3046373541337357923_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Salades qui sauvent] C'est la rentrée, les températures baissent, mais on trouve encore d'excellentes et autres crudités🥒, le démarrage ayant été tardif. Je suis à la ramasse sur pleins de trucs depuis la reprise, mais la prépa des repas du soir se passe plutôt bien. Nous mangeons beaucoup de salades composées qui ne demandent que quelques minutes de préparation / assemblage, ça sauve, et tout le monde aime. . Base féculents (peut être cuit la veille) : pâtes, riz, pommes de terre mais aussi quinoa, kasha ou autres. . Base crudités : tomates, concombres🥒, poivrons crus, salade, légumes fermentés... . Base protéines : fromage🧀, pois chiche, oeuf🥚 pour une version végé, thon ou maquereau (fan des produits La Belle Iloise), jambon... . Base gourmande : noix, graines de courges, tomates séchées... les possibilités sont infinies ! . Assaisonnement : vinaigrette, il y en a des centaines de variantes. Et des herbes en quantité ! . On ne se lasse pas, tellement les possibilités sont larges ! . . . . . #salade #tomate #amap #locavore #produitsdesaison #circuitcourt #mealprep")
![[C'est l'histoire d'une cagette de mirabelles... et de confitures] Retour de Zürich la semaine dernière, je rêvais de trouver des mirabelles sur le trajet retour car à cette saison, on en vend au bord de la route : 10kg (moins ce qui a été mangé en route ) seront ramenés à la maison. Une partie sera dégustée en tarte (recette du blog Du Miel et du Sel) et 6kg de fruits (!!) passeront en confiture. . Ma recette pour 1kg de fruits dénoyautés : . Mettre dans un saladier les fruits + 600gr de sucre + jus d'1/2 citron. Couvrir et laisser macérer au frigo 1 nuit (voire 24h). . Verser dans une cocotte, porter à ébullition douce, et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à disparition de l'écume. . Stériliser les pots (dans une casserole d'eau bouillante), verser la confiture, retourner le pot bouillant (la confiture bouillante va stériliser l'intérieur du couvercle) puis laisser refroidir. . La confiture de mirabelle prend bien naturellement, c'est une de mes préférées (avec la figue) . . Pas besoin de mettre 1kg de sucre pour 1kg de fruits comme on entend souvent, mais ne pas descendre en dessous de 600gr au kilo pour des fruits bien sucrés au départ, afin de permettre une bonne conservation. Je peux monter à 750gr pour certains fruits acides (rhubarbe). La confiture sans sucre n'existe pas, qu'on se le dise ! Et quand elle est faite à partir de bonne matière première, pas besoin d'en mettre des tonnes sur la tartine alors tout va bien ! . Nous ne mangeons que des confitures maison depuis des années ! C'est un petit rituel qu'on adore de les faire ! Pensez aux trocs de pots pour varier les parfums (en famille, entre voisins). Et vous ? Quels sont vos parfums préférés ? . . . . #faitmaison #confiture #confituremaison #mirabelles #circuitcourt](https://scontent.cdninstagram.com/vp/6563474a11dacc99285d1a5a897e189b/5DFEB22A/t51.2885-15/e35/s150x150/67437432_190652408615723_3764342957522392004_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[C'est l'histoire d'une cagette de mirabelles... et de confitures] Retour de Zürich la semaine dernière, je rêvais de trouver des mirabelles sur le trajet retour car à cette saison, on en vend au bord de la route : 10kg (moins ce qui a été mangé en route ) seront ramenés à la maison. Une partie sera dégustée en tarte (recette du blog Du Miel et du Sel) et 6kg de fruits (!!) passeront en confiture. . Ma recette pour 1kg de fruits dénoyautés : . Mettre dans un saladier les fruits + 600gr de sucre + jus d'1/2 citron. Couvrir et laisser macérer au frigo 1 nuit (voire 24h). . Verser dans une cocotte, porter à ébullition douce, et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à disparition de l'écume. . Stériliser les pots (dans une casserole d'eau bouillante), verser la confiture, retourner le pot bouillant (la confiture bouillante va stériliser l'intérieur du couvercle) puis laisser refroidir. . La confiture de mirabelle prend bien naturellement, c'est une de mes préférées (avec la figue) . . Pas besoin de mettre 1kg de sucre pour 1kg de fruits comme on entend souvent, mais ne pas descendre en dessous de 600gr au kilo pour des fruits bien sucrés au départ, afin de permettre une bonne conservation. Je peux monter à 750gr pour certains fruits acides (rhubarbe). La confiture sans sucre n'existe pas, qu'on se le dise ! Et quand elle est faite à partir de bonne matière première, pas besoin d'en mettre des tonnes sur la tartine alors tout va bien ! . Nous ne mangeons que des confitures maison depuis des années ! C'est un petit rituel qu'on adore de les faire ! Pensez aux trocs de pots pour varier les parfums (en famille, entre voisins). Et vous ? Quels sont vos parfums préférés ? . . . . #faitmaison #confiture #confituremaison #mirabelles #circuitcourt")
![[Surprise au jardin] Notre maison est en fin de construction , nous avons fait un coin de potager un peu sauvage en attendant de nous y installer et faire les choses de façon plus structurée. C'est la jungle au retour des vacances ! Quelle surprise ! Les courges ont envahi l'espace. Les tomates devraient donner dans les jours qui viennent, les potimarrons sont assez petits, les buternut nombreuses... et quant à la 3eme variété plantée... j'ai oublié de quoi il s'agit . Ça nous motive pour nous y mettre vraiment bien à l'automne. En fait voir ces légumes m'a mise en joie, littéralement ! . Quels sont les légumes qui donnent bien, et facile à cultiver pour les néophytes que nous sommes ? . . . . . #potager #locavore #permaculture #jardin #courges #versailles](https://scontent.cdninstagram.com/vp/5b60cb7b5f5afc2d9524c558c5d72dad/5E36FEAD/t51.2885-15/e35/s150x150/69265975_2431768400247748_6693931868688875559_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Surprise au jardin] Notre maison est en fin de construction , nous avons fait un coin de potager un peu sauvage en attendant de nous y installer et faire les choses de façon plus structurée. C'est la jungle au retour des vacances ! Quelle surprise ! Les courges ont envahi l'espace. Les tomates devraient donner dans les jours qui viennent, les potimarrons sont assez petits, les buternut nombreuses... et quant à la 3eme variété plantée... j'ai oublié de quoi il s'agit . Ça nous motive pour nous y mettre vraiment bien à l'automne. En fait voir ces légumes m'a mise en joie, littéralement ! . Quels sont les légumes qui donnent bien, et facile à cultiver pour les néophytes que nous sommes ? . . . . . #potager #locavore #permaculture #jardin #courges #versailles")
Pour me suivre