TV:
Dans la chronique nutrition présentée par Christelle Ballestrero de C’est au Programme (Sophie Davant) sur France 2. Si vous avez raté l’émission du 4 octobre 2016, vous pouvez cliquer ici pour visionner le replay. J’y parle de lacto-fermentation!
Blogosphère:
Interviewée longuement par Corinne de Versailles in my Pocket: je partage mes bonnes adresses à Versailles et alentours, ici – Octobre 2016.
Petit clin d’œil remerciement chez Versailles in my Pocket, ici – Janvier 2016.
![[Conservation] Habituellement, je cuisine les épinards frais sous 48h, c'est tellement meilleur, frais... la vie quotidienne m'a rattrapée, je les ai cuisinés 1 semaine plus tard (franchement rare de me retrouver dans cette situation mais bon, j'ai eu un joli cumul de petites galères matérielles et donc pas grave du tout au final, genre le pneu crevé et j'en passe). Bref... J'ai mes @sacasalades depuis 4 ans environ, et ils continuent à me rendre de grands services. Les épinards du dessus (à gauche) étaient un peu flétris, ceux du milieu (à droite) impeccables. Alors que dans d'autres conditions l'ensemble aurait été flétri. J'en ai perdu quelques feuilles uniquement. En temps normal j'utilise mes @sacasalades pour y mettre les legumes allant au frigo et les fromages à pâte dure. Je vous encourage évidemment à déguster les légumes feuille rapidement pour conserver le maximum de fraîcheur et nutriments. . . . . . #antigaspi #amap #locavore #legumesdesaison](https://scontent.cdninstagram.com/vp/7f7cd1952cc236baf7237e4a9eb6c978/5D97A424/t51.2885-15/e35/s150x150/59391443_843853932633802_2741094177401422825_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Conservation] Habituellement, je cuisine les épinards frais sous 48h, c'est tellement meilleur, frais... la vie quotidienne m'a rattrapée, je les ai cuisinés 1 semaine plus tard (franchement rare de me retrouver dans cette situation mais bon, j'ai eu un joli cumul de petites galères matérielles et donc pas grave du tout au final, genre le pneu crevé et j'en passe). Bref... J'ai mes @sacasalades depuis 4 ans environ, et ils continuent à me rendre de grands services. Les épinards du dessus (à gauche) étaient un peu flétris, ceux du milieu (à droite) impeccables. Alors que dans d'autres conditions l'ensemble aurait été flétri. J'en ai perdu quelques feuilles uniquement. En temps normal j'utilise mes @sacasalades pour y mettre les legumes allant au frigo et les fromages à pâte dure. Je vous encourage évidemment à déguster les légumes feuille rapidement pour conserver le maximum de fraîcheur et nutriments. . . . . . #antigaspi #amap #locavore #legumesdesaison")
![[Fânes] Pourquoi les jeter, quand on voit le volume que cela représente ? J'ai eu des fânes de radis et de navet ultra fraîches via mon AMAP. Ça se cuisine comme des épinards, en gros. Celles-ci seront poêlées avant de servir de garniture pour une quiche (voir aussi la recette de crêpes bien vertes publiées il y a quelques jours). Avec de la crème et du fromage en plus 🧀, impossible de se tromper. Ça serait dommage de jeter non ? . . . . . #antigaspi #amap #locavore #zerodechet](https://scontent.cdninstagram.com/vp/8412c89f4f56c4e5e618ca35d72f769c/5D5C90D0/t51.2885-15/e35/s150x150/58468476_853317761669062_3877187059390597907_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Fânes] Pourquoi les jeter, quand on voit le volume que cela représente ? J'ai eu des fânes de radis et de navet ultra fraîches via mon AMAP. Ça se cuisine comme des épinards, en gros. Celles-ci seront poêlées avant de servir de garniture pour une quiche (voir aussi la recette de crêpes bien vertes publiées il y a quelques jours). Avec de la crème et du fromage en plus 🧀, impossible de se tromper. Ça serait dommage de jeter non ? . . . . . #antigaspi #amap #locavore #zerodechet")
![[Fânes de radis] C'est la saison des radis !! Ceux de mon AMAP sont cueillis du jour, les fânes sont magnifiques ! J'adore cette recette de "crêpes" vertes, préparée au blender (super facile), merci Marie Chioca . Ingrédients pour 4 personnes en complément ou 2 personnes en plat avec salade : . 2 oeufs 🥚 . 150gr de farine . 20cl lait 🥛 . 200gr de fânes ou autre verdure . 1 oignon nouveau . 1 gousse d'ail . 80gr de fromage à pâte dure à râper (parmesan, gruyère, chèvre sec) 🧀 . 2 cs huile d'olive . sel, poivre . Recette : . Tout mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. . Cuire sur une poêle bien chaude comme de petits blinis, en retournant à mi-cuisson. . Les enfants adorent, c'est facile à faire, que demander de plus ? . . . . #locavore #amap #bio #antigaspi #mangerdestrucsbons #radis #printemps #crepes #blinis #mariechioca](https://scontent.cdninstagram.com/vp/f3c040b50cc2e44c19a65898af8e6b3f/5D9F6311/t51.2885-15/e35/s150x150/59786630_1973616816098661_8641163915504138865_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Fânes de radis] C'est la saison des radis !! Ceux de mon AMAP sont cueillis du jour, les fânes sont magnifiques ! J'adore cette recette de \"crêpes\" vertes, préparée au blender (super facile), merci Marie Chioca . Ingrédients pour 4 personnes en complément ou 2 personnes en plat avec salade : . 2 oeufs 🥚 . 150gr de farine . 20cl lait 🥛 . 200gr de fânes ou autre verdure . 1 oignon nouveau . 1 gousse d'ail . 80gr de fromage à pâte dure à râper (parmesan, gruyère, chèvre sec) 🧀 . 2 cs huile d'olive . sel, poivre . Recette : . Tout mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. . Cuire sur une poêle bien chaude comme de petits blinis, en retournant à mi-cuisson. . Les enfants adorent, c'est facile à faire, que demander de plus ? . . . . #locavore #amap #bio #antigaspi #mangerdestrucsbons #radis #printemps #crepes #blinis #mariechioca")
![[Oignons nouveaux en saumure] Que faire quand on récupère 2 paniers d'AMAP au lieu d'un avec les vacances, et que celui-ci pèse quasi 5kg au lieu de 3kg. J'ai donc récupéré quasi 10kg de pdt, salade, radis, épinards, rhubarbe et... oignons nouveaux. Beaucoup beaucoup de verdure susceptible de s'abimer. . Pour les oignons, facile : . Préparer une saumure cad 1L d'eau non chlorée (du robinet qui a reposé 1h) + 30gr de gros sel sans additif (il est gris et non blanc). . Nettoyer et couper les tiges abîmées des oignons, les mettre dans le bocal. . Remplir d'eau jusqu'à 2cm du bord du bocal. . Laisser dans un endroit autour de 18-20 degrés (ya une bonne tolérance en fait), et commencer à utiliser dans 2 semaines. Ça se garde des années (si si!!). . super facile !!! et antigaspi . Utiliser des ustensiles propres pour prélever les oignons et conserver au frigo une fois entamé. . . . . #lactofermentation #saumure #antigaspi #amap #locavore](https://scontent.cdninstagram.com/vp/4da25f2513e32c2ae7f4651d56008ed9/5D79F247/t51.2885-15/e35/s150x150/57216884_120298342494471_2387328636029469094_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com "[Oignons nouveaux en saumure] Que faire quand on récupère 2 paniers d'AMAP au lieu d'un avec les vacances, et que celui-ci pèse quasi 5kg au lieu de 3kg. J'ai donc récupéré quasi 10kg de pdt, salade, radis, épinards, rhubarbe et... oignons nouveaux. Beaucoup beaucoup de verdure susceptible de s'abimer. . Pour les oignons, facile : . Préparer une saumure cad 1L d'eau non chlorée (du robinet qui a reposé 1h) + 30gr de gros sel sans additif (il est gris et non blanc). . Nettoyer et couper les tiges abîmées des oignons, les mettre dans le bocal. . Remplir d'eau jusqu'à 2cm du bord du bocal. . Laisser dans un endroit autour de 18-20 degrés (ya une bonne tolérance en fait), et commencer à utiliser dans 2 semaines. Ça se garde des années (si si!!). . super facile !!! et antigaspi . Utiliser des ustensiles propres pour prélever les oignons et conserver au frigo une fois entamé. . . . . #lactofermentation #saumure #antigaspi #amap #locavore")
Pour me suivre